고구마1 고구마 종류 효능 섭취 방법 주의사항 보관 활용 특징 고구마(甘藷, 학명: Ipomoea batatas)는 마디풀과에 속하는 덩굴식물의 뿌리줄기를 먹는 작물입니다. 열대 아메리카가 원산지이며, 우리나라에서는 조선 중기에 중국을 통해 전래된 것으로 알려져 있습니다. 주로 뿌리를 식용으로 사용하지만, 줄기와 잎도 나물로 먹거나 사료로 쓰이기도 합니다. 고구마의 종류고구마는 품종에 따라 맛과 질감, 용도가 다르며 크게 다음과 같은 종류로 나뉩니다: 1) 밤고구마단단하고 퍽퍽한 질감수분이 적고 전분이 많음군고구마나 찜용으로 적합 2) 호박고구마색이 진하고 당도가 높음수분이 많고 촉촉한 식감찌거나 구웠을 때 꿀고구마처럼 단맛이 강함 3) 자색고구마보라색을 띠며 안토시아닌이 풍부단맛은 약하지만 항산화 작용이 강함주로 건강식품 원료나 가공식품으로 활용 4) 베니하루카.. 2025. 4. 20. 이전 1 다음
